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艺术创作的三环节理论，第一个环节是血统论，就是开云足球app下载官网最新版
艺术创作的原料学，具体包括茶山和茶叶（鲜叶）两个内容。在深入掌握原料学的基础上，开云足球app下载官网最新版
艺术创作就进入了第二个环节孕育论，也就是制茶学。原料学是开云足球app下载官网最新版
艺术创作的基础和素材，好的原料，只是意味着开云足球app下载官网最新版
艺术创作有了良好的基础，并不意味着一定会有好的开云足球app下载官网最新版
艺术品。好的开云足球app下载官网最新版
艺术品，必须在好的原料的基础上进行好的艺术创作，经过制茶和养茶两个环节才能实现。而孕育，也就是制茶，无疑是开云足球app下载官网最新版
艺术品得以实现的主要环节和关键环节，也是开云足球app下载官网最新版
艺术创作的主要内容，需要深入研究和精心掌控。
孕育论，或者说开云足球app下载官网最新版 制茶学，也就是开云足球app下载官网最新版 艺术创作的主要过程又有以下三个主要步骤：
一、艺术素材制作——鲜叶的收集与毛茶初制。
二、艺术题材加工——毛茶的拼配与渥堆发酵。
三、艺术精制——产品加工成型与捆扎包装。
这三大步骤是开云足球app下载官网最新版 艺术创作的核心内容，所有这些步骤的核心制作过程，开云足球app下载官网最新版 艺术家都必须全程参与其中，小心翼翼，慎之又慎，对每一个步骤的关键细节进行把关指导。除了开云足球app下载官网最新版 艺术家的把关指导和艺术发挥之外，还需广大茶农和茶厂全体艺术工作人员全面积极配合与合作。所以一个好的开云足球app下载官网最新版 艺术作品，凝聚了开云足球app下载官网最新版 艺术家和许多相关工作人员的热情智慧和辛勤劳动，实属来之不易！下面，就对开云足球app下载官网最新版 孕育论，或者说艺术制茶学的三大步骤作一番详细论述。
一、 艺术素材制作——鲜叶收集与毛茶初制
鲜叶采摘收集和晒青毛茶初制是开云足球app下载官网最新版 艺术创作的素材制作过程。这一过程是开云足球app下载官网最新版 艺术创作的起始阶段。艺术素材决定着艺术创作的底色，只有好的艺术素材，才能经过提炼变成好的艺术题材，而好的艺术题材，才能经过卓越的艺术创作变成好的艺术作品。所以，这一过程对开云足球app下载官网最新版 艺术创作的作用绝不能忽视，因为它直接决定着开云足球app下载官网最新版 艺术品的品质前提——一款开云足球app下载官网最新版 艺术品的茶性基础。
具体说来，开云足球app下载官网最新版 艺术素材制作又分为以下几个步骤：
①鲜叶采摘与茶树管理
鲜叶采摘的对象是茶树新梢上的幼嫩芽叶梗，茶树新梢的生长，有两个明显的特点，即顶端优势与多次萌发生长。顶端优势：新梢生长时，顶芽最先萌发，生长最快，占有优势地位，并且抑制其下面的侧芽生长，采去顶芽后，会促使侧芽萌发生长，这种现象叫顶端优势。所以，勤采摘和修剪会增加产量。多次萌芽生长:一年中能多次萌芽生长，萌发轮次的多少，主要受气候条件，品种特性和修剪采摘的影响。云南大、中叶种茶，自然生长的不采摘茶树，其新梢每年最多只能重复生长2～3轮，如正常采摘或修剪，则可增加到4～6轮。但同一地区，由于茶树品种不同，新梢萌发的轮次存在较大差异。此外，茶树新梢萌发次数的多少，还与树龄，培肥管理水平等多种因素有关。
云南茶树叶片一般2～6天可开展1片，叶片初展至成熟历期(一芽四叶)大概平均需要15～24天左右。一棵茶树不同部位的叶片生长时间参差不齐。叶片寿命在年生育期内不采摘情况下自然脱落，平均寿命都不超过一年，尽管老叶常年都有，但主要集中在春梢生长的3～5个月间。所以，新叶生长最多之时，也是老叶脱落最多之际。
鲜叶的合理采摘，最主要的是如何处理好茶叶采摘与留养的关系问题。茶叶采摘与留养跟茶叶生育存在着极为深刻的矛盾。芽叶是茶树的营养器官，采去新生的芽叶，减少了光合叶面积，如过强采，不留叶或留叶太少，会增加漏光的损失，从而降低光合作用，削弱有机物质的形成和积累，影响整株营养芽的萌发。如果留叶过多，或不及时采去顶芽和嫩叶，既影响当时产量，多消耗水分和养料，又因叶面积过多，树冠郁闭，中下层着深处的叶片见光少，对光合作用不利，容易造成分枝少，发芽密度稀，生殖生长增强，花果增多，从而影响茶叶产量。采与留是矛盾的对立统一体，解决这一矛盾，既要采又要留，留叶是为了多采，采叶必须考虑到留叶。采摘上强调留鱼叶采，一方面可以减少干毛茶中的老黄叶(鱼叶)，同时又能发挥其光合潜力。合理采摘，就是在新梢生长一定程度时，适当采去顶芽(或驻芽)和1至3片幼嫩叶片，留下1～2片真叶(鱼片)在新梢上。开云足球app下载官网最新版 芽、叶、梗之间滋味各不相同，芽和第一叶含氮化合物、蛋白质、氨基酸、生物碱含量高，有机酸、类脂类和芳香物质含量也较高，所以滋味丰富，香气充盈，略偏涩，气感较强，有如人体五脏六腑功能和血肉构成。二叶至三叶含茶多酚、色素、和维生素较高，无机物矿质元素最高。所以，苦底丰厚，滋味强烈，是主要汤色来源，有如人体骨架格局。梗含糖类化合物最高，水不溶性无机物也较高，所以甜味最高，是茶滋味的调和剂，它是连接芽、叶的纽带，也是茶叶营养物质的输送隧道，有如人体血液流通和呼吸通道。
所以，茶叶采大采小，采嫩采老，采迟采早，都与茶叶的数量与质量密切相关，开云足球app下载官网最新版 鲜叶有在采摘时老嫩结合，数量与质量兼顾，各种滋味合理协调，一般以一芽二叶或一芽三叶最佳，这样才能取得滋叶丰富、优质、高产的开云足球app下载官网最新版 原料。这也是比较符合实际情况的。在西双版纳优良古树、大树茶产区，即便加价，茶农都不愿给你采摘一芽或一芽一叶的鲜叶成品。还需要强调的是高海拔优质开云足球app下载官网最新版 鲜叶全年都是人工手采，只有极少数坝区大片台地茶园采用机采。
②鲜叶摊凉及适度萎调
开云足球app下载官网最新版 鲜叶采摘完成后，采下芽叶所放置的盛具，放置时间以及装运方法等均会影响鲜叶品质，因此，采下的鲜叶要采取措施，保持鲜叶的新鲜度，及时运到茶叶初制所，防止发热劣变。这是因为鲜叶从茶树上采下来以后失水加快，呼吸作用加强，使鲜叶体内糖分分解，并放出大量热量。如果呼吸作用产生的热量，在鲜叶挤压或通透性不良的情况下，不能及时散发，将进一步促进呼吸作用加强并升温，有机物分解和茶多酚类氧化，酶促反应增强，以致鲜叶发酵逐渐红变。所以，盛装器具以竹编网眼篓筐最为理想，既通气又轻便，一般每篓筐装叶10千克左右，盛装过多容易挤压过紧。尽量不用布袋，严禁使用不透气的塑料薄膜袋。装运鲜叶的竹篓，每次用后需保持清洁，不能留有叶片，否则容易引起细菌繁殖。
为了搞好保鲜，初制所必须具备阴凉通风的场地，最好用空中筛网，尽量不要着地，没有条件的情况下，地面用木枕垫高，使用竹编帘席，摊放温度在25℃左右，尽量不超过35℃，杜绝超过41℃。叶温升到41℃时有1/4鲜叶红变，当叶温升至48℃时，鲜叶几乎全部红变。鲜叶在摊凉期间应经常检查叶温，如发热应立即翻拌散热，翻拌动作要轻，以免鲜叶受伤红变。鲜叶静凉是开云足球app下载官网最新版 的摊凉原则，尽量少翻动。更不能抖动摇青，摇青使茶叶红边红筋，香气外扬，这是乌龙茶或青茶工艺。
鲜叶摊凉厚度以0.5～1厘米为宜，具体则根据气温高低，鲜叶老嫩和干湿程度灵活掌握，气温高要薄摊，气温低时可略厚些，嫩叶宜薄，老叶略厚，雨天叶宜薄，晴天叶略厚。
为什么要摊凉？摊凉就是使鲜叶有适度萎调，但又不产生酶促发酵红变为标准，这是因为在实际茶农作业中，晚间饭后集中杀青的生活习惯所致，这就是当地的生活习俗，这恰好与开云足球app下载官网最新版 自然法则相适应。鲜叶刚采摘下来。叶梗生硬，水分极不均匀，使杀青工作难以操作。同时，即使勉强杀青后，茶叶青味难除，生硬过刚，汤感缺失，适当的萎调，能让芽叶外表水分与内在水分，结构水分与游离水分，有时间充分散发溶合均匀，生青味逐消，内含各化学物质成分停止先前生长态，静态停止后缓渐进入一个新协调熔合期，叶芽逐渐由硬变软，更便于下一步脱水杀青。具体摊凉萎调时间顺其自然。一天中，一大清晨天刚亮，茶农吃完早餐，便立即采摘一筐一筐及时摊凉于萎调场所，中午饭后又如此劳作，晚饭后，先采先炒杀，后采后炒杀，这就是云南古法家庭作业。古法手工无严格要求，比较粗放，但每锅之间在揉捻时混在一起，夜间再进行统一摊放混合一次后，第二天一早太阳升起时从新开始均匀晾晒，中午完全晒干后装袋后成干毛茶，茶性也能均和一致。初制所集中鲜叶制作，在中午11点～1点之间考虑杀青上午鲜叶，但此种茶叶柔顺极度差，即使萎调鲜叶部分达到要求，但揉捻后没有足够的时间进行堆捂，这种萎凋不足，没有堆捂过的芽条，各化学物质很不稳定，又不能充分协调融合，即使下午有足够阳光摊晒脱水，但这样制出的茶叶茶性生硬，极不自然柔顺。这种高效率似乎精雕细作，但抢时间反而难让优质鲜叶充分发挥其内含化学物质成分优点，顾此失彼，适得其反，这样操作杀青的毛茶并不是完美的优质普洱毛茶。这种操作还可能出现两种情况，一种是太阳落山，照晒脱水没有完成，这样放一夜后，第二天再进行二次照晒，那么这种毛茶基本报废，不能达到高品质开云足球app下载官网最新版 标准，不但没有鲜爽味，还可能有闷捂异味，有效化学成分流失极大。还有一种情况是，来不及用太阳晒干，采用烘干法，那是完全违背了开云足球app下载官网最新版 基本制作要求，最好不要采用，它会失去开云足球app下载官网最新版 的自然风味，且严重影响存放价值，失去其生命活性。因为烘青不是晒青，它有悖于开云足球app下载官网最新版 的基本工艺特征晒青，失去了与自然界的紧密融入，非常不自然。所以一些所谓的茶专家经常对老百姓指东说西，甚至主张用铜锅取代铁锅，用机械操作取代手工操作等等，这些都并非懂得鲜叶茶性，也违背了开云足球app下载官网最新版 制作的自然法则，更违背了开云足球app下载官网最新版 艺术创作“四原论”美学原则中的“原加工”这一艺术原则。需知，云南茶山的茶农日出而作，日落而息，几千年来正顺应了开云足球app下载官网最新版 这一特定产品内含化学物质自然属性，这就是自然天成。这一法则正是开云足球app下载官网最新版 艺术的客观规律。
再从理论加以阐述，鲜叶采摘后一般不能立即进行加工，需摊放一段时间。通过摊放，一方面随着水分散发，鲜叶色泽变深，叶质变软，可塑性增加，有利于造型。另一方面，通过堆放增加了水解酶、转化酶、氧化酶等各种酶的活性，在酶的作用下，蛋白质、碳水化合物、茶多酚等分解或氧化，叶绿素略有破坏，青气部分散发，生成更多的对品质有利的成分，如氨基酸(鲜)可溶性增加(甜)，酯型儿茶素(涩)堆放后有所下降等等。
如果鲜叶不摊放，堆压在一起，鲜叶会通过无氧呼吸，使糖分转化为醇类，产生酒精味，甚至利用含碳化合物作为呼吸基质产生臭味，导致鲜叶腐败、变质。所以鲜叶摊凉和适度的萎调极为重要，所谓适度除注意温度外，主要是指脱水率指标，采后鲜叶一般含水量在75%左右，失重脱水率为5%左右，摊放时间不超过十小时为宜。
鲜叶摊凉和适度萎凋是开云足球app下载官网最新版 艺术制程中初制的一个重要制程和环节，必须加以重视和进行认真操作，决不能马虎了事，要给予全面的理论指导，让茶农及参与其中成员充分了解认识，不断提高理论和操作水平，使摊凉萎凋工作有较高的规范和标准，能够制作出高品质的萎凋鲜叶，为后续杀青创造出最有利的条件。
③鲜叶杀青
鲜叶杀青是开云足球app下载官网最新版 毛茶品质形成及生茶基本定性的重要制程之一，同时其品质决定了普洱熟茶根本的物质基础。就普洱生茶而言，制作过程中决定茶质最重要的是初制，初制中决定茶质的是杀青，即杀青基本决定了普洱生茶品质。精制主要是卫生、造型和包装等，所以精制对普洱生茶品质并无太大改变。开云足球app下载官网最新版 艺术品全部采用古法手工杀青，包括燃料主要取之山间树枝木材，这种天然燃料是开云足球app下载官网最新版 品质形成的一大特色，杀青炒锅，主要采用铁锅，这是老百姓几千年总结延习后仍非常合理的器具，导热适中，温度适宜，便于操作，铁锅炒制的茶带一丝丝铁糊味，仍是开云足球app下载官网最新版 又一大特色。当然目前大宗台地商品茶基本实行机器杀青，主要使用滚筒杀青机。杀青过程是一个物理热学操作过程，是经过高温炒杀蒸发一部分鲜叶水分，使叶质变得柔软，增加韧性，便于揉捻成条。具体操作主要是正确掌握温度、投叶量及杀青时间。
温度
包括铁锅温度和叶温，铁锅温度，先生火，使干锅升温，干锅升至250℃～350℃时，即可将鲜叶下锅，此时锅温达到最高点，随着鲜叶进入锅内，锅温迅速下降，叶温快速升高，这时要求叶温较短时间内提高至50℃以上，因为酶的活性在30℃～50℃时最强，所以应尽量快速通过此温区，助止发酵红梗红叶，同时又不能让叶温超过80℃，因为酶钝化的温度是85℃以上，所以叶温大部分时间在50℃～65℃区间较为适宜，鲜叶脱水也主要在此刻进行，每锅都以此循环反复。所以“快速提温，缓慢杀青”是普洱艺术的又一杀青标准，既不发酵，又不让酶失活，保证开云足球app下载官网最新版 具有最强的生命力，是杀青鲜叶的根本要求，也是一切从事开云足球app下载官网最新版 制作者必须认识和掌握的原则。
投叶量
一般投叶量越多，锅温要求越高。投叶量越少，则锅温相对可以稍低。春茶含水量较少投叶量可适当增加，秋茶次之，雨水夏茶含水量高则投叶量宜少，如果投叶量过多，就可能杀青不透，出现红梗红叶。投入量太少，而锅温又高，则出现焦边焦叶和爆点现象，产生过大焦味，影响杀青质量。一般古法家庭杀青，投叶量大约在5千克(铁锅口径为110公分)为宜。
时间
古法手工铁锅杀青要求先高温，且时间较短，促使叶温迅速从常温提升至较高温度。如西双版纳傍晚温度15℃左右，则鲜叶温度大概在10℃左右，叶温需快速升到50℃以上。锅温最高点350℃，炒茶慢翻5～7分钟即可达到。这段时间水分蒸发刚开始，慢翻既能使叶温效率提高，保温加快，使酶蛋白快速越过最为活跃区间(30℃～50℃)。但锅温极高，也要不时翻动抛炒避免焦片产生。后面15分钟～20分钟后锅温降低，叶温缓慢升高，但绝不超过85℃。叶温升高后，水分开始大量蒸发流失，在杀青过程中，茶叶水分蒸发量由低到高，再由高至低，在叶含水量约56%左右出锅，时间大约为22～27分钟（5千克鲜叶）。
正确理解“快速提温，缓慢杀青”，以抛炒为主，也不宜采用“洒水灌浆”方法提高叶温，也不能采用闷炒，始终保持不用锅盖，保持锅上一直通透，水蒸汽自然流失。坚持老叶嫩杀，嫩叶老杀的原则，锅温先高后低，中温脱水才能使杀青鲜叶既“茶均杀透”又“老而不焦”、“嫩而不生”。最大限度地保留酶蛋白活性，减少叶片爆点焦味，阻止叶绿素破坏过多，同时更多保留糖、氨基酸、咖啡碱、芳香类、多酚类及维生素等化合物质含量，增加毛茶完美无缺滋味特征，为开云足球app下载官网最新版 艺术创作打下坚实基础。
总之，灵活掌握杀青程度在实际操作中只有凭借经验才能做到。因为在古法手工杀青这个过程中，不可能拿着温度计、秤、表这些物事去量温度、投茶量和时间这些要素，更不可能凭着计量而准确操作整个杀青过程。因此，这个过程只能在开云足球app下载官网最新版 艺术家的指导下，由有经验的茶农、炒茶工具体操作。而对有经验的茶农、炒茶工，却有简单实用的方法准确操控杀青过程，这就是外观叶象法。这一方法较为方便，简单易行，快速实用，其具体方法便是观察杀青过程中叶色的变化，以最后出锅时的叶象为准。适度杀青，最后出锅时叶象是：叶色黄中带绿，梗弯曲不易折断，手捏叶质柔软，略有粘性，手握成团，略有弹性，青气渐消，略带茶香。
此外，开云足球app下载官网最新版 杀青还有总的原则，以保持开云足球app下载官网最新版 的活性为第一要务，这就是毛茶杀青宜轻不宜重。因为过重没有给后续工艺，如蒸压和烘干留下空间，使开云足球app下载官网最新版 活性变弱，不利于转化。如果杀青太重，会使开云足球app下载官网最新版 “绿茶化”，过于扬香，最明显的特征是“豆香”显现，汤水碧绿，滋味呆滞，汤感不显，水性全现，这是开云足球app下载官网最新版 杀青一大忌。因此，开云足球app下载官网最新版 在杀青制作中，不同的燃料，不同的器具，不同的加工法(手工或机械)，加热时间长短，加热温度何时应高，何时应低，都能使开云足球app下载官网最新版 内含物质发生千变万化，制出千姿百态的开云足球app下载官网最新版 。
④出锅降温摊凉
杀青出锅时,应快速将叶温80℃左右降到叶温40℃左右,略高于人体温度，5千克芽叶需时间约8～10分钟左右，应快速薄摊，越薄越好，厚了会影响茶叶质量。决不允许堆闷，这样会导致发酵红梗红叶。
⑤揉捻
a、温揉：开云足球app下载官网最新版 初制杀青后经揉捻工序，揉捻目的是为了卷紧茶条，缩小体积，卷曲成型，同时破坏茶菁细胞组织，使茶汁外溢。
ｂ、古法手工揉捻：全手工揉捻，这期间开云足球app下载官网最新版 艺术制作法一般采用全手工温揉(40℃～45℃)，开云足球app下载官网最新版 是中等嫩度的原料温揉以减少茶叶碎片，又兼顾了外型和内质，过粗老叶黄片时要热揉，热揉减少粗老气，温高粗纤维可塑成条。高级嫩叶纤维素含量低，又有较多的果胶等物质，揉捻时容易成条，为保持良好香气，一般采用冷揉。揉捻更有利于各化学物质相互接触，会发生一系列化学变化，故不像杀青那样激烈，这是为了开云足球app下载官网最新版 艺术品的品质形成，即化学变化和物质转化创造了条件，使它们的香气、滋味从揉捻就逐渐形成。而大宗商品开云足球app下载官网最新版 基本采用机械化揉捻，机器揉捻疏远了茶与人的亲密接触，机械化揉捻产生机器与茶之间的摩擦，茶味略显机械、呆滞，损失茶的自然感。所以开云足球app下载官网最新版 古树、大树一贯采用古法手工揉捻。手工揉捻掌握老叶重揉，嫩叶轻揉。先轻后重，逐步加压，轻重交替，最后不加压，朝同一方向揉捻，成型自然。手工揉捻有紧条、中泡条和泡条之分，它们取决于重力多少及时间长短，温揉中泡条（5千克芽条），手工揉捻，一般在5～8分钟完成。
C、条型：制作开云足球app下载官网最新版 适宜中泡条，既能使茶汁适量挤出，又能达耐泡持久，还兼顾了成品形状美观。相对而言，紧条出味快且味浓，但不耐泡，泡条出味慢且味淡，但耐泡持久，中泡条居中，滋味也比较舒适平和。但是制作普洱熟茶，尽可能采用紧条，紧条渥堆可减少损耗量，在大约2%～4%之间，同时发酵效率高且成型条索更好。所以具体采用什么条型应根据品饮目的及制茶种类而定。
⑥揉捻完毕后摊凉与摊捂
第一步，揉捻完成后应迅速摊开，越薄越好，快速降温，直至叶温摊凉为止，大约半小时为宜，此时叶温基本上低于室温，大约在15℃以下。
第二步，将低于室温的叶条摊捂在一起，但又不能太厚，厚度大约为12公分左右，以便叶条间紧密接触，有利于各化学成分转化，且逐步进入溶合及稳定期，这个时间恰好发生于夜间，大概在当晚11点种至第二天早晨8点钟，大约9小时左右。云南昼夜温差极大，如西双版纳地区。初制所一般设在本寨或各家各户(大部分为古法家庭作业)，通常古树、大树寨子都群居于高山间，海拔约为1300米至1800米之间。在春季日夜温差最大，晴天为主，3～5月份基本无雨水，白天中午最高温度在28℃～30℃之间。而夜间最低温在10℃～12℃之间，日温差高达18℃。秋天次之，日温差约为16℃左右，夏天日温差降低为15℃左右。这种自然条件，让摊捂的叶条温度停止在15℃～20℃之间。所以这种奇特的气候条件是制作开云足球app下载官网最新版 的最佳之地，白天日照强烈，非常适合晒茶干燥脱水，夜间非常适合摊捂，低温适宜茶的各化合物质相互溶入、转化和稳定，抑制酶的活性，使茶不至于发酵变化。真是自然天成。这就是“四原”中的前“三原”，即原产地，原材料，原加工学说理论的实践证明，后一原“原储存”会在后面章节阐述。开云足球app下载官网最新版 这种前“三原”，即使开云足球app下载官网最新版 艺术创作自然天成的美学原则，同时也符合开云足球app下载官网最新版 制作的客观规律要求，既有顺其自然的审美特性，又有很强的经济实用性，这也是开云足球app下载官网最新版 艺术创作的一大特征之一。
⑦日晒干燥
次日早晨晴天太阳升起，茶农第一件事情就是在晾晒场地上，把晾晒竹席打扫干净，全部捕开，将前一天制作完毕，夜间摊捂的全部芽叶冷条逐一都散于竹席上，越薄越好。场地一定要铺上竹席，避免叶条着地，吸入异味和混入杂物，污染茶叶。日光照晒使叶条水分从50%左右逐步脱水至11%左右，干燥时间大约需要6～7小时左右晒透晒干。此时叶条变为干毛茶，以脆硬为标准，如擦碰过重或稍加揉捻都会致使干毛茶破碎。
日光干燥，即晒青工艺是开云足球app下载官网最新版 艺术创作最显著的工艺特征，而且必须当日一次全部晒干，不能分次即第二天再晒，这样会使茶叶酸臭劣变。所以开云足球app下载官网最新版 在夏天制作有很大局限性，夏日高温多雨，阳光时有时无，阳光干燥成了问题，这样茶农会采用家里的烘烤方法干燥，致柴火味更易被潮湿叶条吸入，所以大量夏茶质量较差，且大部烟味都是从此干燥方法中产生的。当然部分大初制所会用晾晒房进行干燥。虽然下雨时不用把茶叶收回屋内，但如固定顶面(有机玻璃、塑料顶等)都会影响紫外线强度，使茶叶微发闷或呆滞，始终没有太阳直接照晒质量好。叶条在潮湿多水分情况下，与太阳光照亲密接触，光照热能蒸发叶条水分，叶条全部吸入太阳自然光，不同光波频率(红外线、可见光、紫外线)能量同时作用于叶条，这种缓慢日照过程(4～6小时)，使开云足球app下载官网最新版 各化学物质更加溶合，更加稳定，更加自然，更具风味，滋味自然，香气收敛于汤中，茶香中带阳光自然之香、空灵而妙曼，香更持久，更挂怀，浸透力强，张力开阔，回甘悠长，是任何一种茶类都不具备的，所以晒青是开云足球app下载官网最新版 制程中最显著的特征，是开云足球app下载官网最新版 艺术的灵魂，也是其开云足球app下载官网最新版 的魅力所在。晒青这种开云足球app下载官网最新版 自然法则是开云足球app下载官网最新版 艺术的本质法则，其根本性的生命法则等都应归属于自然法则，属派生法则。只有自然才能有生命，生命是因自然而生，又归属于自然。开云足球app下载官网最新版 一切制作过程都必须自然，只有自然才能创作出生命力更强的开云足球app下载官网最新版 艺术品。自然这种本质属性是开云足球app下载官网最新版 固有的，其它茶类望尘莫及。
⑧包装及运输
晒好的干毛茶很硬脆，极易破碎，所以包装最好使用硬纸箱，内套塑料薄膜防潮。整个装箱及运输过程中小心轻放，以免毛茶受损，及时运精制工厂入库，至此，开云足球app下载官网最新版 初制过程，也即开云足球app下载官网最新版 “艺术素材制作——鲜叶的收集与毛茶初制”才算全部完成。
需要特别注意的是，批量毛茶收集(购买)把关极为重要，作为艺术素材更有其严格的标准要求：
①收购数量必须符合实际产量且应低于该寨的初制量，如数量大于该寨初制量，一定是掺入其附近寨子的不符合要求或其它劣茶的可能性，一定要对每个寨子的实际生产量及供应情况了如指掌。
②一定要根据小样验茶，并留有足够数量的小样，批量收购以小样对比为准则，外观比对时条索及色泽一定要相符，内质比对相差不能超出95%，允许偏差为5%左右，汤色和叶底比对等都不能出入太大。
③水分估测及破碎率等根据实际情况而定，水分过多或破碎明显，还需扣除一定的含水率及破碎率损耗，水分要求不能大于12%。破碎率则通过外观条索状况而定。有时会很大，必须扣除。
总之，收集毛茶是一项特别艰辛而具体的工作。除要特别耐心和细致外，还应具备完整的毛茶知识和经验，对每个制程都要有完整的认识和理论知识。此外，开云足球app下载官网最新版 艺术家还得在品鉴上更是要下很大功夫，只有极高的品鉴段位，你才能知道什么寨子的茶是什么味，同一个寨子不同季节的茶是什么味，才能根据自己艺术创作的需要决定购买什么寨子的茶。也只有极高的品鉴功夫，开云足球app下载官网最新版 艺术家才能确定所要收购的批量茶，是否是纯手工，纯古树的茶，以及是否是和小样一致的茶。这些，都是普洱艺术家必须具备的基本素质和功力。只有如此，开云足球app下载官网最新版 艺术家才能获得足够的，自己所需要的开云足球app下载官网最新版 艺术素材，打下进一步进行开云足球app下载官网最新版 艺术创作的坚实物质基础。
